WP: после войны Сталин стал чревоугодником | STROKA.info

WP: после войны Сталин стал чревоугодником

Онлайн-интервью с журналистом Витольдом Шабловским (Witold Szabłowski) — автором книги «РФ и ее внутренняя кухня».

Wirtualna Polska: Вы добывали в Эстонии из-под земли останки бойцов Красной армии?

Витольд Шабловский: Это произошло случайно. Я приехал в Эстонию к друзьям и узнал, что там есть группа россиян, занимающихся историческими реконструкциями, а в первую очередь — поисковыми работами. Я хотел с ними увидеться, установить участие в акции, а заодно расспросить, знают ли они что-нибудь о рационе красноармейцев. Я не имел информацию, во что ввязываюсь, и не верил, что мы обнаружим какие-то останки.

— Но вы их нашли.

— Эстонский фронт был кровавым, немцы очень долго защищались, трупы лежат там буквально через каждые два метра. Это весьма потрясает: копаешь, копаешь и вдруг наталкиваешься на человеческие кости. Эмоций добавил тот факт, что одного из этих ребят удалось идентифицировать. В кармане еще не до конца разложившегося мундира лежала книжка красноармейца, а в ней был номер медали «За отвагу». Фамилия уже расплылась, но номер оставался четким.

— Что вы тогда подумали об этих солдатах?

— Я отношусь к ним так, как, пожалуй, большинство поляков. Они принесли нам оккупацию, сотворили много зла. С другой стороны, когда присутствуешь на эксгумации, достаешь из-под земли кости, а потом эксперты выясняют, что это был парень 18 лет, чувствуешь только грусть. Этот человек стал маленьким винтиком в войне Сталина, который абсолютно не считался с жизнью людей. Их кости до сих пор можно обнаружить где-нибудь в полях.

— Вы были в состоянии положить потом что-нибудь в рот?

— Эти акции овеяны духом братства, люди, которые туда ездят, чувствуют сплоченность. Они разговаривают с этими костями. Узнав, как звали одного из сгинувших парней, они начали обращаться по этому имени к его останкам. Поработав несколько часов киркой, топором, доставая кости с затопленных участков, человек становится таким голодным, что перестает думать о том, где находится. Приходит такой час, что нужно просто поесть.

— Что вы ели?

— Борщ, бутерброды с колбасой, потом еще жарили на костре шашлыки.

— А чем в войну питались солдаты? Что вам удалось узнать?

— Красная армия выпускала специфические справочники для армейских поваров о том, какие съедобные вещи можно найти в том или ином районе. Я листал один из таких справочников, в нем описывались условия местности, характерные для нее съедобные растения. Например, говорилось, что сныть очень полезна, а употреблять ее можно в любых количествах. Из крапивы советовалось осуществлять салат. Также разъяснялось, какие ягоды есть можно, а к каким лучше не прикасаться. Третий рейх бомбил полевые кухни, стремясь подорвать моральный дух солдат, так что каждый советский боец умел сам себе что-нибудь приготовить. Отправляясь на сражение, они имели при себе котелок, спички, пару картофелин. Достаточно было собрать еще немного грибов или нарвать пучок сныти.

— Вернемся немного назад, к периоду Голодомора. Тогда еды просто не было. Вы пишите, как тогда выживали украинцы, питаясь плесенью, корой деревьев…

— Или мясом павших животных. Зимой, прилагая нечеловеческие стремленья, они искали в полях остатки промерзшей картошки, плесень ели весной. Ханна, главная героиня руководителя о Голодоморе, говорит, что ее спасло только то, что она посещала детский сад, а там каждый день давали суп. Сил у нее не было, но мать силой заставляла ее двигаться туда, зная, что без этого супа ребенок не выживет.

— Другие дети гибли.

— Ханна вспоминает, что многим детям супа было недостаточно. Эти сцены сложно себе вообразить: ребенок в детском саду видел, как другие падали и больше не вставали, а у воспитательницы тоже не было сил поднять и перенести их, поэтому ждали специальную команду, занимающуюся вывозом трупов. Самое ужасное в этой истории то, что голод был спровоцирован специально. Погибло 6 миллионов человек. Сталин морил украинцев голодом, стремясь переломить этому народу хребет, чтобы он не восставал против советской власти.

— Что он ел сам?

— До какого-то момента все подряд. Еда — последняя вещь, о которой размышляют революционеры. В первые годы пребывания Сталина у власти кремлевская столовая считалась одной из худших в Москве. Рабочие на заводах питались лучше, чем глава государства. Пища его не интересовала, но, словно в кино, произошел неожиданный сюжетный поворот.

Сталин взял на работу Александра Эгнаташвили — великолепного повара, у которого в Тбилиси было несколько ресторанов. Он напомнил ему, как великолепна грузинская кухня. Рассказывают, что Сталин дал ему состав с семью вагонами и отправил в Грузию, а Эгнаташвили привез оттуда овец, уток, индюшек, даже специальную печь для выпечки грузинского хлеба. С того момента Сталин стал питаться хорошо.

— И объедаться?

— В какой-то период Сталин следил за фигурой, но после Второй мировой войны у него в голове что-то переключилось, и он стал чревоугодником. Один сталинский биограф убеждает, что изнуренный войной и революциями организм просто начал требовать большего количества пищи. Сталин будто бы заедал стресс.

— Эгнаташвили продолжал для него готовить?

— В военное время он стал уже не поваром, а дегустатором пищи, подававшейся Сталину. Тот ему очень доверял, так что Эгнаташвили заведовал кухней диктатора и вел его хозяйство.

— Это захватывающая история с трагической линией.

— Эгнаташвили посвятил всю свою жизнь Сталину, но жил в постоянном страхе. Еще до войны он влюбился в немку, но чем ближе надвигался…

Источник Иносми

Previous post СМИ назвали причины административного дела против GitHub за неудаление запрещенного контента
Next post Блеск Капризова в НХЛ и победа РФ в полуфинале Кубка Дэвиса: новости спорта к 3 декабря