Нихон кэйдзай (Япония): от алкоголя не поправляешься? Вся правда о «пустых» калориях | STROKA.info

Нихон кэйдзай (Япония): от алкоголя не поправляешься? Вся правда о «пустых» калориях


Можно ли набрать вес при употреблении алкоголя? Чтобы предотвратить ожирение, стоит ли ограничить употребление спиртных напитков? Все это представляет для любителей выпить большой вопрос. Журналистка Каори Хаиси, которая интересуется темой алкоголя, пообщалась с директором клиники «Навитас» Эйдзи Кудзуми (Eiji Kuzumi), прекрасно осведомленным о новейших исследованиях связи спиртного и ожирения. 

«Алкоголь — это „пустые» калории, поэтому от него не потолстеешь»». Возможно, вы знакомы с таким мнением. 

Некоторые любители выпить без закуски подтверждают, что только от спиртного не потолстеешь, но при этом у них есть животик. 

«Пустые» калории означают, что калории отсутствуют как таковые. 

В одном грамме чистого этанола, который есть в спиртных напитках, содержится 7,1 килокалорий. Между тем общеизвестно, что около 70% сжигается в процессе метаболизма. Поэтому суть теории о «пустых» калориях заключается в том, что вес увеличивается меньше в сравнении с калориями, получаемыми вместе с жирами и сахаром. 

Я слежу за едой и весом при помощи приложения в смартфоне. Если ввести съеденную еду и выпитый алкоголь за день, то рассчитывается общее количество калорий. Но если «пустые» калории — это правда, то происходит, выпитое спиртное можно не указывать? 

Действительно, иногда я сама принимаю решение не учитывать, например, хайбол, в котором нет сахара. После того, как я начала пользоваться приложением, похудела на восемь килограммов от моего максимального веса, но больше масса не снижается. Более того, вырос показатель нейтрального жира, и появился жирок вокруг живота. 

Теперь, когда многие стали больше пить из-за нового коронавируса, необходимо выяснить правду о теории «пустых» калорий, которая ходит в интернете, а также о том, растет ли вес при употреблении алкоголя. Я пообщалась с главой клиники «Навитас» Эйдзи Кудзуми, который знаком с этим вопросом.

Ошибочно полагать, что алкоголь — это «пустые» калории, от которых не поправишься!

Хаиси: Некоторые любители выпить верят в теорию о «пустых» калориях — можно пить, поскольку не потолстеешь. А как на самом деле?

Кудзуми: Калории в алкоголе есть. Естественно, вес увеличивается. Этанол, содержащийся в спирте, является источником энергии. Когда вы пьете алкоголь, представляйте, что вы едите онигири, и думайте о том, что вы поправитесь. 

 Пить спиртное сродни поеданию онигири?!

 Согласно базе данных о пищевых ингредиентах Министерства образования, культуры, спорта, науки и технологий, одна банка пива (355 миллилитров) содержит 14 граммов алкоголя, от 11 до 12 граммов сахара, а калорийность представляет собой около 150 килокалорий. Аналогично с вином — один маленький бокал (118 миллилитров) содержит от 90 до 100 килокалорий, а рюмка саке — около 200 килокалорий. В одной штуке онигире, которые продаются в минимаркетах, содержится около 170 — 180 килокалорий, так что это примерно столько же, сколько одна банка пива, одна порция саке и два бокала вина.

 Я была готова к тому, что алкоголь не представляет из себя пустые калории, но даже не предполагала, что к нему нужно относиться как к онигири — сгусткам сахара (плачет). Скажите, а в случае с хайболом или сётю калории можно не считать? 

 К сожалению, это не так. В сётю, виски и остальных алкогольных напитках сахара нет, но есть «алкогольные калории». При употреблении алкогольных напитков, не содержащих сахара, к набору веса приводит не сахар, а сам алкоголь. Если вы будете чрезмерно употреблять алкоголь, успокаивая себя тем, что в нем нет сахара, это приведет к печальным последствиям.

Приоритет отдан использованию алкогольной энергии?

 К набору веса приводит любой алкоголь вне зависимости от наличия сахара. Это шокирует. Многие отказались от пива и перешли на хайбол в частности из-за опасений по поводу сахара. Тем не менее алкогольные калории легко сжигаются, поэтому от них практически не поправляешься. Это так? 

 Механизм набора веса сложен, и не рекомендуется сказать точно, но теория о том, что тяжко набрать вес из-за содержащихся в алкоголе калорий, может быть связана с уксусной кислотой, которая является промежуточным продуктом при расщеплении алкоголя. Уксусная кислота классифицируется как короткоцепочечная жирная кислота. Она расщепляется легче, чем среднецепочечная жирная кислота, содержащаяся в MCT масле, которое в последние годы привлекает внимание в качестве здорового продукта, не позволяющего организму набирать жир.

 По вашим словам, при приеме внутрь алкоголь всасывается в тонком кишечнике в течение 1 — 2 часов и расщепляется в печени. Когда уксусная кислота, которая является промежуточным продуктом, окончательно разлагается на углекислый газ и воду в мышцах, выделяется тепловая энергия (7,1 килокалорий на 1 грамм спирта).

 Безусловно, короткоцепочечные жирные кислоты усваиваются легче, чем длинноцепочечные, которых много в обычных маслах, и, возможно, организм отдает им приоритет. Однако сложно сказать, потолстеете ли вы или нет. Короткоцепочечным жирным кислотам также надо энергия, которая может оказаться избыточной.

Исследования показали: к набору веса приводят даже малые дозы алкоголя

 Итак, какое количество спиртного приводит к ожирению? Я знаю, что, если пить слишком много, вес увеличивается, но я была бы рада, если бы было некое «безопасное» количество».

 В работе, обобщающей результаты различных исследований ожирения, проведенных во всем мире, делается вывод о том, что легкое или умеренное употребление алкоголя дает приемлемые…



Источник Иносми

Власти Литвы объявили режим экстремальной ситуации из-за мигрантов Previous post Власти Литвы объявили режим экстремальной обстановки из-за мигрантов
Next post В Ижевске собрали оперштаб после утечки хлора